Semillas de Cacao

Contiene: 87g de Semilla de Cacao.

Aportaciones: Tanto la cáscara como la almendra aportarán a nuestra copa ligeros matices de chocolate sin las aportaciones de azúcares o siropes. Cacao puro, amargo y con personalidad.

Combina con: Seagram’s y rones dulces. Compatible con cualquier ron (ideal para preparar Cuba Libre) o incluso con vodka. Pincha aquí para ver nuestra BotanicApp para ver más combinaciones.

Modo de empleo: Rallar ligeramente sobre el combinado y añadir la semilla entera a continuación. Habitualmente tenemos el aroma en la cáscara y el sabor en la almendra, de modo que dependiendo de lo que pretendamos, es preferible usar una parte o la otra. Retirar el cacao al cabo de unos 10 minutos de maceración.

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Si siembras con pasión, obtendrás semilla de cacao.


Definir cómo aporta nuestro botánico esos matices de chocolate sin hacernos la boca agua es una tarea complicada. Y es que las semillas de cacao de Toque aportan dichos matices, sin azúcares ni siropes añadidos, uniendo en un maridaje casi perfecto a tu copa con un cacao puro y amargo, lleno de personalidad. El complemento ideal para endulzar cualquier momento.

El origen de este imprescindible aliado para nuestras creaciones se remonta a hace unos 4.000 años en las cuencas del Amazonas y del Orinoco, donde los los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales. Como forma primigenia de chocolate, la semilla de cacao viene protegida por una cáscara que preserva una serie de propiedades muy beneficiosas para el organismo. No en vano, el cacao era conocido como el alimento de los dioses por Mayas y Aztecas, que le atribuían una serie de cualidades muy diversas que hacían referencia a aspectos terapéuticas o estimulantes, entre otros.

Tal era la importancia del Theobroma cacao (nombre científico del árbol) en las culturas precolombinas que el fruto, una baya denominada maraca o mazorca, llegó a ser empleado como moneda comercial, tal y como dejó constancia Hernán Cortés ante Carlos I: «Es un fruto, como de almendras, que venden molida y tiénenla en tanto que se trata por moneda en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias.»

En la actualidad, diversos estudios realizados han profundizado en las propiedades del chocolate concluyendo que, amén de los efectos euforizantes y estimulantes que se le atribuyen, destacan aquellas que se refieren a la prevención de todo tipo de enfermedades cardiovasculares.

En el caso que nos ocupa y su uso en coctelería creativa, este ingrediente combina a la perfección con seagrans y rones dulces, aunque es compatible con cualquier ron (ideal para preparar Cuba Libre) o incluso con vodka. El modus operandi es muy sencillo como nos indica nuestro mixólogo, Pepe Orts, ya que se trata de rallar ligeramente sobre el combinado y añadir la semilla entera a continuación. Habitualmente tenemos el aroma en la cáscara y el sabor en la almendra, de modo que dependiendo de lo que pretendamos, es preferible usar una parte o la otra. Es aconsejable retirar el cacao al cabo de unos 10 minutos de maceración. Otro modo de disfrutar de las excelencias de este botánico es infusionado, aunque no más de cinco minutos. Para terminar con la fase de preparativos, el fruto se pone en la copa como elemento decorativo. Ahora solo queda disfrutar.

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