Limón Negro

Contiene: 30g.

Aportaciones:  Tiene un sabor amargo y cítrico como una lima, pero también sabor a tierra con un toque ahumado y carece de la dulzura de limas frescas.

Combina con: Se trata de un cítrico muy versátil que puede usarse en combinados, ensaladas, lácteos y en cualquier infusión.

Modo de empleo: Se pueden rallar apareciendo una cascara dura y un interior escamoso con intenso aroma a limón amargo y algo picante.

Época de recolección: Septiembre-Diciembre.

Más detalles

Nuevo

8,00 €

  • Español
  • Inglés

- +

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

Nadie ha efectuado una evaluación
en este idioma
 
Más información
Descubre la versatilidad hecha limón
 
También conocido como Loomi o limón negro, nos encontramos ante una variedad de limón de origen persa que es muy versátil puesto que tiene diferentes aplicaciones: se pueden hacer algunos agujeros en el limón y agregarlo a la olla durante la cocción de alimentos, se puede moler y utilizar el polvo como condimento y también es habitual quitar la piel exterior, las semillas dentro y usar las hojas secas.
El limón persa es consecuencia de un proceso en el que es necesario lavar el limón fresco, salpicarlo con un poco de sal y dejarlo reposar durante aproximadamente un día. Después de eso, se vierte un poco agua con vinagre en una olla y se deja hervir. A continuación se añaden los limones dentro, sólo durante 10 segundos, se sacan y se lavan con agua fría. Luego se vuelven a poner de nuevo en agua hirviendo durante 1 minuto, pero esta vez no se lava con agua fría, sino que se deja reposar. 
A continuación, se hacen algunos agujeros con una aguja o similar en cada limón y se ponen sobre una lámina resistente a la luz solar durante unos 10 días. A continuación, se ponen en una cesta y se mantienen en la sombra para ser secado por completo. El proceso puede durar alrededor de dos meses de forma natural.
La época de recolección comprende los meses de Enero y Febrero, pero gracias al proceso de deshidratación aplicado, podrás disfrutar de este exótico aderezo durante todo el año.
En lo que se refiere a sus aportaciones, el limón persa es de sabor fuerte. Posee un matiz amargo y cítrico como una lima, pero también a tierra con un toque ahumado y carece de la dulzura de limas frescas. Debido a que está deshidratado, también tiene un sabor ligeramente amargo, que se concentra principalmente en la piel y las semillas. 
Como hemos comentado antes, gracias a su versatilidad, puede usarse en combinados, ensaladas, lácteos y en cualquier infusión, así como en una gran variedad de recetas de cocina por lo que innova, experimenta, prueba, pero sobre todo, disfruta de lo que creas.

Opiniones

12 productos de la misma categoría:

Los clientes que compraron este producto también han comprado...